Är kaffe en växt eller ett träd

För andra betydelser, titta bryggd dryck (olika betydelser).

Kaffe existerar ett dricka såsom tillverkas från kaffebuskens frön, kallade kaffebönor. Kaffebusken kommer ursprungligen ifrån subtropiska Afrika samt besitter därifrån exporterats mot andra delar från världen.^[1][2]

Kaffedrickandet besitter sitt ursprung inom Etiopien till numeriskt värde tusen kalenderår sedan samt fick enstaka spridning via Arabiska halvön mot Turkiet.^[3] bryggdryck importerades inledningsvis liksom apoteksvara mot landet beneath slutet från talet.^[4] beneath talet tog kaffedrickandet rejäl hastighet inom samband tillsammans med koloniseringen från Afrika samt Sydamerika var stora plantager kunde förse bland annat kolonialmakterna tillsammans med frön från växter ofta använda som mat.

beneath samt talet äger drycken fått ett starkare ställning inom flera länder inom Afrika, Amerika samt Europa. Finländare existerar den maximalt kaffedrickande nationaliteten, dem dricker omkring 12 enhet för massa bryggdryck per individ samt kalenderår ().^[5]

Kaffe plats inom slutet från talet den existera vilket genererade näst maximalt exportinkomster till utvecklingsländer, efter olja.^[6] tid producerades 7,4 miljoner ton kaffebönor.

dem främsta odlingarna ligger inom Brasilien, Vietnam, land, Colombia samt Etiopien.

Arter

[redigera | redigera wikitext]

Sammanlagt finns omkring kaffearter inom släktet Coffea. Släktet består från städsegrönabuskar alternativt små träd tillsammans med ibland upphöjd huvuddel såsom kunna bli upp mot tio meter höga, ifall dem ej klipps mot plockvänlig höjd.

Framförallt tre arter växer kommersiellt – arabiskt bryggdryck (Coffea arabica), liberiakaffe (Coffea libericadanius) samt robustakaffe (Coffea canephora, även kallad Coffea robusta eftersom arten existerar relativt tålig).^[7] Ytterligare några arter växer lokalt inom framför allt Afrika.

Arabiskt bryggdryck existerar den art liksom existerar allra viktigast samt anses äga den bästa smaken, robustabönor äger ett högre koffeinhalt samt ett sektion från högre standard används inom särskilda espressoblandningar samt allmänt inom flera kaffeexporterande länder.

Kaffe innehåller detta energigivande ämnet koffein likt inom kroppen fungerar såsom ett adenosinreceptorantagonist, äger beta-adrenerg-lika effekter samt ger enstaka ökad urinproduktion genom vidgning från blodkärl inom njurarna. Den typiska kaffedoften kommer ifrån doftämnet furfurylmerkaptan, såsom även finns inom alkoholhaltig inom lägre doser.^[7][8]

Etymologi

[redigera | redigera wikitext]

I kaffets ursprungsregion nära Afrikas horn heter kaffeplantan, -fröet/bönan samt -drycken bun, bunna, alternativt liknande (tigrinska, amhariska samt andra etiopiska språk).

termen bunn används även inom arabiskan, dock drycken kallas vanligen på grund av qahwa [qɒhwæ], dock detta existerar inom detta etiopiska höglandet bryggdryck upptäcktes.^{[förtydliga]} detta arabiska qahwa spred sig tillsammans tillsammans med drycken ursprunglig mot Persien samt Turkiet (kahve) samt sedan mot Italien samt vid andra vägar mot Europa.

var ersattes sekvensen [hw] alternativt [hv] tillsammans med [f:], således för att detta blev [kaf:e] inom italienskan liksom även inom svenskan. Den finska formen kahvi, likt existerar inlånad ifrån svenskan, existerar mer lik detta turkiska uttalet.

Européerna gjorde sedan drycken samt dess namn – en från dem maximalt utspridda internationella orden – känd inom samtliga delar från världen vilket araberna ännu ej ägde nått.

Koffeinets upptäckare, den tyske kemisten Friedrich Ferdinand Runge myntade ursprungligen ämnet mot detta tyska språket något som ligger nära eller är i närheten Kaffein ("Der Kaffee", kaffet). Detta gled därför småningom inom internationell litteratur ovan mot caffein(e)/koffein.

Ursprung samt spridning

[redigera | redigera wikitext]

Placering	Land	Produktion (ton)
1	&#;Brasilien	3
2	&#;Vietnam	1
3	&#;Indonesien
4	&#;Colombia
5	&#;Honduras
6	&#;Etiopien
7	&#;Peru
8	&#;Indien
9	&#;Guatemala
10	&#;Uganda
Källa: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)[9]
Topp 10 konsumenter från bryggdryck -
Placering	Land	Konsumtion (kg/person samt år)
1	&#;Finland	12
2	&#;Norge	9,9
3	&#;Island	9
4	&#;Danmark	8,7
5	&#;Nederländerna	8,4
6	&#;Sverige	8,2
7	&#;Schweiz	7,9
8	&#;Belgien	6,8
9	&#;Aruba	6,8
10	&#;Kanada	6,5
Källa: Coffee consumption, World Resources Institute, från 8 månad , <>.[5]

Kaffebusken växer vilt inom Etiopien var den även äger sitt ursprung, samt därifrån hämtades den senare mot Arabiska halvön på grund av odling samt export.

ifrån hamnen inom Mocka nära rödahavskusten inom Jemen skeppades frön från växter ofta använda som mat mot andra länder. Därför finns detta ett kaffedryck likt heter "mocka". ett teori ifall kaffets ursprung existerar för att ett etiopisk herde nära namn Kaldi vid talet observerade för att hans getter åt dem röda bären ifrån enstaka lågväxtväxt samt noterade hur energiskt getterna betedde sig senare.

Denna bakgrund dök dock ej upp inom litteratur förrän samt existerar troligtvis enstaka myt.^[10]

I Istanbul fanns dem inledande kaffehusen inom mitten från talet. mot Europa kom drycken då Osmanska riket spred sig uppåt vid Balkanhalvön. inom samband tillsammans med den osmanska belägringen från Wien , då den osmanska armén förlorade samt lämnade flera hundra kilo bryggd dryck efter sig, kom kaffet mot Centraleuropa på grund av inledande gången.

Kaffe inom Sverige

[redigera | redigera wikitext]

Claes Rålamb existerar den förste svensk likt skrivit ifall bryggdryck. Efter ett längre tidsperiod liksom politiskt sändebud inom Konstantinopel vid talet, rapporterade han ofördelaktigt angående dess smakupplevelse bostad mot Sverige.^[11][12] detta inledande kaffet kom mot land ,^[13] vilket existerar belagt genom arkivkällor inom Landsarkivet inom götet likt visar för att gram bryggd dryck inkom ifrån Amsterdam vid sommaren detta år.^[14] Inledningsvis såldes kaffet enbart vid läkemedelsbutik inom land, då den ansågs lindra samt bota sjukdomar.

Kaffets genombrott inom land tog hastighet vid allvar inom start från talet då den dåvarande svenska kungen Karl XII introducerade kaffet. denne plats många förtjust inom drycken samt ägde fått upp ögonen på grund av den beneath sin tidsperiod inom Turkiet.^[15] beneath talets inledande hälft ägde huvudstaden en femtiotal kaffehus.

nära års riksdag infördes förbud mot kaffedrickande, samt blev någon ertappad tillsammans kaffedrickande utdömdes böter. detta plats bondeståndet liksom genomdrev förbudet, vilket att vedergälla något som upplevts som fel mot för att husbehovsbränningen från brännvin ägde förbjudits. dock hävdes förbudet samt ersattes tillsammans med enstaka importtull.

Nya kaffeförbud gällde –, – samt –^[16]

Kaffe ransonerades inom land beneath inledande världskriget. Den minimala kaffetilldelningen genom kreditkort, samt detta beneath dåvarande förhållanden orimligt låga kostnad liksom Folkhushållningskommissionen åsatte varan, samverkade mot enstaka grundlig smyghandel tillsammans med kostnader ända upp mot 40 kr/kg inom stället till detta officiella kilopriset vid 2,80 kronor.

Förråden förnyades mot massiv sektion genom utsmuggling ifrån Norge, var detta tackar vare Storbritannien fanns gott ifall bryggdryck mot moderat kostnad. detta uppstod därför ett energisk samt lönsam smuggeltrafik, ursprunglig vid järnvägslinjerna samt, då denna trafik blev stoppad, lite varstans ovan gränsen, särskilt inom dem ödsliga fjällbygderna.^[17] dem vilket ej ägde råd tillsammans smuggelkaffe – samt detta plats största delen från svenska människor – försökte hjälpa sig fram tillsammans med kaffesurrogat.

Man samlade ek- samt bokollon samt hästkastanjer samt grävde upp maskrosrötter likt man rostade samt brände "kaffe" av.^[18]

&#;	År
Ton	5,82		1&#;	3&#;	12&#;	37&#;	&#;
kg/invånare	0,33	2,70	6,6	12,4
Importtull öre/kg	35	24	28	12

Enligt ett rapport vilket SCB gjorde kalenderår fanns Sveriges viktigaste ursprungsland till bryggdryck Brasilien tillsammans 41&#;% alternativt motsvarande 46&#; ton bryggdryck.

Sedan följde Colombia tillsammans 17&#;%, Peru (8&#;%), Kenya (7&#;%), Etiopien (5&#;%), Guatemala (3&#;%), Honduras (3&#;%), Vietnam (2&#;%).^[19]

Kaffe inom Colombia

[redigera | redigera wikitext]

I Colombia finns ett park, "Parque Nacional sektion Café",^[20] ungefär likt ett botanisk grönområde var både kaffeodling samt beredning från kaffebönor kunna studeras.

Parken ligger inom departementet (delstaten) Quindio strax väster angående staden Armenia inom anslutning mot den viktigaste kafferegionen inom Colombia bestående från dem tre departementen Caldas, Quindio samt Risaralda.

Behandlingsprocess

[redigera | redigera wikitext]

Plockning

[redigera | redigera wikitext]

En kunnig bärplockare är kapabel samla in sex mot sju korgar per ljus.

Den mogna frukten existerar skarlakansröd samt innehåller numeriskt värde frön.^[7] Beroende vid odlaren därför instrueras ibland plockarna för att ej plocka dem gröna bären, då bönorna inom bären ej existerar mogna. Detta inträffar främst då man bör tillverka bryggdryck från förbättrad standard var plockarna får förbättrad betalt på grund av sitt sysselsättning.

En blandning från gröna samt röda små frukter från växter, alternativt bara gröna, används till för att ta fram billiga, massproducerade kaffebönor, karakteriserade från ett sträng samt bitter smakförmåga samt enstaka vass grönaktig färg. Röda små frukter från växter, tillsammans med sin högre mängd aromatiska oljor samt lägre halt från organisk syra, existerar mer välluktande, milda samt mogna.

Detta leder mot för att själva plockandet existerar en från dem viktigaste stegen inom kaffeproduktion samt äger ett massiv innebörd till den slutgiltiga kvalitén hos produkten.

Processmetoder

[redigera | redigera wikitext]

I varenda kaffebär finns numeriskt värde (ibland ett) frön, liksom oss kallar frön från växter ofta använda som mat, innanför en lager från fruktkött samt omgiven från ett pergamentliknande hinna.

detta inledande steget efter plockning existerar för att avlägsna fruktköttet vid något sätt samt förbereda bönorna till uttorkning, därför kallad bearbetning alternativt process. Denna sektion från kaffeproduktionen påverkar smakupplevelse samt lukt inom allra högsta grad. nära användning från processmetoden liksom kallas tvättning alternativt fuktig process, således tas fruktköttet snabbt försvunnen genom blötläggning, tvättning alternativt någon form eller gestalt från mekanisk teknik mot modell skrapning.

Cirka 70 procent av arterna är utrotningshotade på grund av miljöförstöring

Kaffebönorna får sedan ligga ner inom blöt beneath ett viss period. Detta brukar ofta bidra mot enstaka något syrligare smakupplevelse från kaffet.

Vid processmetoden liksom kallas soltorkad, alternativt "natural" ifrån engelskan, sålunda tas ej fruktköttet direkt försvunnen ifrån bönorna, utan tillåts uttorkning samt mot viss sektion jäsas.

Detta skapar ett smakförmåga tillsammans med minskad syrahalt samt starkare fyllighet samt sötma. Görs detta vid en mindre utmärkt sätt leder detta enkel mot enstaka nedgången standard från bönorna. Dessa existerar dem numeriskt värde vanligaste processmetoderna runt ifall inom världen, dock detta finns även andra processmetoder såsom varenda sätter sin prägel vid smaken samt doften från kaffet.^[21]

Torkning

[redigera | redigera wikitext]

Kaffebönorna sprids ut vid en större betong- alternativt stengolv var dem soltorkas.

Bönorna krattas mot rader samt sprids ut beneath flera dagar tills dem existerar mot största delen torkade. Efter detta beskrivs bönorna liksom "grönt kaffe".

Sortering

[redigera | redigera wikitext]

Efter för att bönorna äger torkats sorteras dem efter färg samt storlek. Missfärgade, ruttna samt skadade frön från växter ofta använda som mat tas försvunnen.

Detta görs på grund av grabb inom främst fattiga länder, dock vid andra ställen, var manuell arbetskraft existerar dyrare, används avancerade maskiner likt tillsammans med hjälp från diverse kameror förmå att fatta beslut eller bestämma något ifall både färg samt storlek existerar riktig. Den automatiska sorteringen existerar kostnadseffektiv till stora producenter var standard samt kvantitet existerar viktiga faktorer inom produktionen.

Åldrande

[redigera | redigera wikitext]

Ett debatterat faktum existerar för att vissa gröna kaffen tros bli förbättrad tillsammans med åldern. Detta gäller särskilt dem likt värderas högt vid bas från sin syrehalt, såsom bryggd dryck ifrån land samt Indien. en flertal kaffeproducenter inom dessa länder säljer frön från växter ofta använda som mat likt fått bli äldre inom sålunda länge likt tre tid, tillsammans några åldrade inom upp mot kurera åtta tid.

) Odlingssättet skapar ett bra växtkli-mat för kaffet, bland annat genom mindre risk för sjukdo - mar och färre ogräs

De flesta kaffeexperter existerar dock överens ifall för att smaken samt fräschören blir liksom bäst efter en kalenderår från åldrande, till då dem får bli äldre till länge förlorar bönorna många från sin viktiga olja.

Rostning

[redigera | redigera wikitext]

Att rosta vid personlig hand

[redigera | redigera wikitext]

Rostat bryggdryck bli äldre nära effekt från atmosfär, varvid smaken försämras.

angående kaffet existerar korn sker åldringen snabbare. Vakuumförpackat håller sig även malet bryggdryck åtminstone något tid. Orostade frön från växter ofta använda som mat, råkaffe, håller sig förbättrad samt finns för att köpa inom inriktade butiker.

Det finns speciella rostningsmaskiner på grund av hemmabruk, dock orostade frön från växter ofta använda som mat går även utmärkt för att rosta inom enstaka vanlig hemmaugn.

Fördelen tillsammans ett rostningsmaskin existerar för att man besitter större övervakning ovan processen, samt för att bönorna blåser runt till enstaka således jämn rostning såsom möjligt.^[22]

Vid rostning inom hemmaugn breds bönorna ut vid enstaka ugnsplåt, likt placeras mitt inom ugnen nära &#;°C. Bönorna vänds tillsammans stekspade en par gånger beneath rostningen på grund av för att slutresultatet bör bli därför jämnt liksom möjligt.

Rostningen tar 10–13 minuter.

Kaffebusken kommer ursprungligen från subtropiska Afrika och har därifrån exporterats till andra delar av världen

detta existerar viktigt för att äga rostningen beneath exakt uppsikt, ty detta går fort vid slutet. då bönorna börjar hoppa samt låta såsom poppande popcorn, existerar detta snart dags för att plocka ut plåten. idag blir bestämt den rostningsgrad man önskar äga. Den övre gränsen existerar nådd, då bönorna blir blanka samt svettiga.

Då måste plåten tas ut, eftersom detta existerar dem smakrika oljorna såsom tränger ut ifrån bönorna samt omvandlas till ånga. då önskat effekt uppnåtts, bör dem färdigrostade bönorna kylas från därför fort vilket möjligt. dem bör sedan förvaras inom flaska tillsammans med tätslutande lock, samt gärna inom matförvaring. Bönorna bör förbrukas inom 1–2 veckor.

På "vedspisens tid" rostades bönorna ovanpå spisen inom ett speciell lockförsedd panna, vilket kallades kaffebrännare.

Malning

[redigera | redigera wikitext]

För olika beredningsmetoder gäller olika malningsgrader.

bryggdryck avsett till melittabryggare fungerar mot modell ej mot espressomaskiner. Regeln existerar för att ju längre period kaffet äger förbindelse tillsammans vattnet desto grövre korn bör kaffet existera. inom ett pressobryggare besitter mot modell kaffet samt vattnet förbindelse inom cirka fem minuter, samt således måste kaffebönorna existera riktigt grovt malda till för att kaffet ej bör bli till beskt.

inom enstaka mokabryggare alternativt espressomaskin däremot pressas vattnet igenom detta malda kaffet beneath kreditkort period samt kaffebönorna måste därför artikel ytterst finmalda till för att kaffet bör ett fåtal enstaka kraftig samt fyllig smakupplevelse. Mellan dessa numeriskt värde extremer ligger perkolatorbryggning samt vanlig filterbryggning (bryggkaffe).

frön från växter ofta använda som mat mot filterbryggning bör artikel medelgrovt malda åt detta finare hållet, medan perkulatorbryggaren bör nyttja aningen mer grovmalda frön från växter ofta använda som mat.

Kokkaffe kräver grov malningsgrad.

Även inom en självklart sektor vilket kaffe varierar malningsgraden. till enstaka barista börjar varenda arbetsdag tillsammans med för att ställa in kaffekvarnen samt kaffemaskinen sålunda för att espresson blir perfekt.

Bönornas rostningsgrad samt blandning är kapabel variera samt bland annat lufttrycket kunna påverka vilken malningsgrad likt ger den perfekta s.k. creman (skummet) samt smaken inom varenda mugg.

För för att verkligen njuta från gott bryggd dryck missfoster man tillräcklig mängd frön från växter ofta använda som mat på grund av varenda situation samt beredningsmetod.

Detta eftersom en korn bryggd dryck arommässigt inom några timmar förstörs nära förbindelse tillsammans atmosfär, ljus alternativt värme. Även nära sval samt hermetiskt förvaring behåller korn bryggdryck sina fina aromer endast inom runt tio dagar. från denna anledning existerar detta mot massiv fördel för att egen mala sitt bryggd dryck ifall man önskar äga enstaka jämn, upphöjd standard vid sitt bryggdryck.

då detta gäller färdigmalet bryggdryck försämras aromerna sakta dock säkert ifrån detta för att paketet öppnats.

I helautomatiska espressomaskiner mals varenda gång den mängd frön från växter ofta använda som mat vilket behövs till ett mugg. Då blir kaffet bara sekunder gammalt inom malet tillåtelse, innan detta extraheras.

I mitten vid talet ägde livsmedelsbutikerna enbart omalet bryggd dryck inom lager, vilket vid begäran kunde malas inom butikens mölla, medan kunden väntade.

inom inriktade kaffebutiker fanns flera kvarnar, plats samt enstaka inställd på grund av olika malningsgrad. dem ägde stora gummirepdrivna svänghjul tillsammans ett gemensam elmotor liksom plats igång kurera dagen, samt all maskineriet plats ofta uppställt likt en rörligt blickfång inom butikens skyltfönster.

Kulturhistoria

[redigera | redigera wikitext]

Bakgrund

[redigera | redigera wikitext]

Kaffebuskar växer vid detta etiopiska höglandet, var man till cirka kalenderår sedan började tillaga varmt bryggdryck vid bönorna ifrån kaffebusken.

Omkring tid nådde kaffebönorna arabiska handelsmän, vilket tog tillsammans sig bönorna bostad mot kalifatet. bryggd dryck blev enstaka alltmer uppskattad beverage inom arabvärlden, var mörk starkt bryggd dryck ägde enstaka väldigt stimulerande resultat. bryggd dryck blev även populärt inom Turkiet, samt lever vidare inom turkiskt bryggdryck.

Kaffe nådde dem europeiska hoven omkring renässansen dock plats då enstaka många dyrbar beverage ifrån arabvärlden liksom tillagades vid arabiskt vis. talet står liksom en sekel var kaffet fick sitt genombrott inom den europeiska kulturen. Upptäckten från Latinamerika betydde för att européerna fick passage mot ett kontinent präglat från en klimat vilket liknade detta liksom fanns vid detta etiopiska höglandet samt liksom visade sig artikel många väl lämpat på grund av kaffeodling (se även plantage).^[23]

Introduktion inom Europa

[redigera | redigera wikitext]

År drog sig turkarna undan ifrån sin belägring från Wien.

Bland detta likt stadens invånare fann efter turkarnas härläger fanns flera hundra säckar tillsammans med bryggdryck. Stadsborna sägs äga fått smakupplevelse till drycken, samt således påbörjades uppkomsten från kaffehus. beneath talet blev kaffehusen inom Europa enstaka skarpsinnig mötesplats samt enstaka fristad ifrån myndigheternas inblandning, då kontrollen från kaffehusen mot ett start fanns många släpphänta ifrån myndigheternas blad.

I London blev kaffet tillgängligt på grund av allmänheten Smaken på grund av den aromatiska samt stimulerande drycken spridde sig hastigt inom den brittiska huvudstaden. Kaffehus uppstod samt blev samlingsplatser på grund av den litterära, bildade samt politiska världen.^[24] ursprunglig numeriskt värde årtionden senare öppnades kaffehus inom land i västeuropa, detta inledande inom Marseille , frånsett en litet krypin inom Paris numeriskt värde kalenderår tidigare.

inom land i västeuropa tog bruket snabbt hastighet samt snart ägde huvudstaden cirka olika kaffehus, var franska samt utländska tidningar tillhandahölls samt litteratur, kultur, nyheterna till dagen samt mot samt tillsammans med politik diskuterades tillsammans massiv frihet.^[24] Tysklands inledande kaffehus öppnades inom Hamburg.

Även Italien samt Holland följde exemplet, dock ingenstans nådde kaffehuslivet enstaka sådan social innebörd liksom inom England samt land i västeuropa. inom Tyskland blev bryggdryck nationaldryck inledningsvis beneath talets lopp.^[24]

Kaffet bidrog inom Europa mot för att minska den omåttliga förbrukningen från alkoholhaltig samt maltdryck nära samtliga tider från dagen, enstaka sed liksom, nedärvd ifrån medeltiden, ännu beneath talet plats vanlig även inom dem högsta kretsarna.

^[24]

Kaffebönor fanns samtidigt många dyrbara, samt tidvis rådde importförbud beneath 17– samt talen, således även inom landet. Man fanns skrämd på grund av spekulationsaffärer inom kaffebönor skulle leda mot för att valuta hamnade utanför landet vilket kunde orsaka ekonomiska kriser. Kaffeförbud besitter rått inom land inom flera rundor beneath perioden – detta inledande infördes , tydligen likt ett att vedergälla något som upplevts som fel ifrån bondeståndet inom ståndsriksdagen vid dem andra ständerna, till för att bönderna ej fick korrekt mot fri brännvinsbränning.

Därefter rådde förbud –, –, – samt slutligen – Konsumtionsskatt vid bryggd dryck infördes inledande gången samt importavgift ^[25] Kaffeförbuden stötte dock varenda gång vid hårt motstånd ifrån ej minimalt borgarståndet, liksom tillhörde bland dem största kaffekonsumenterna nära denna tidsperiod. Ofta vidaredrevs kaffehusen illegalt, något likt förstärkte deras ställning såsom enstaka fristad inom samhället.

Kolonialvara samt global spridning

[redigera | redigera wikitext]

Under talet utökades kaffeodlingarna genom européernas nya besittningar inom Afrika var kaffeplantager drevs. Kaffet blev därmed beneath sena talet enstaka allemansvara likt även arbetarklassen ägde råd tillsammans för att dryck. Då köpte man kaffebönor liksom man rostade samt malde egen.

Färdigrostat samt färdigmalet bryggd dryck blev vanligare inledningsvis beneath senare delen från talet. Kaféer blev allt vanligare förtäringsinrättningar.

Under talet ökade konsumtionen från bryggdryck ovan kurera västvärlden. bryggd dryck existerar den vanligaste drogen inom världen ().^[7] Kaffedrickarna existerar fler än dem vilket nyttjar alkohol.^[7] Jämfört tillsammans med antalet nikotinister uppskattas koffeinisterna artikel tre gånger fler.^[7]

Odling sker inom flera länder längs tillsammans ekvatorn inom såväl Sydamerika, Asien, Afrika samt Centralamerika.

Brasilien existerar världens största skapare tillsammans med ovan 1/3 från världens globala produktion, följt från Vietnam, Colombia samt land ()^[26].

Spå inom kaffesump

[redigera | redigera wikitext]

Sedan tidigt anförande finns ett tradition från för att spå inom kaffesump (restprodukten nära kaffetillverkning). Traditionen föddes inom samband införandet från detta finmalda turkiska kaffet, var enstaka sektion från sumpen följde tillsammans med ner inom koppen samt efter uppdrucken mugg kunde användas mot för att uttolka sumpens utseende (för dem såsom trodde vid spådomarnas kraft).^[27]

Tillredning

[redigera | redigera wikitext]

Kaffe förmå tillredas vid flera olika sätt bland annat genom:

Kaffesorter

[redigera | redigera wikitext]

De vanligaste kaffesorterna existerar

• Brasilkaffe vilket framställs huvudsakligen från arabiskt bryggd dryck odlat inom Brasilien

• Colombiakaffe likt framställs uteslutande från arabiskt bryggdryck odlat vid Andernas sluttningar.

• Javakaffe likt framställs från arabiskt bryggdryck odlat inom Indonesien

• Mocka (äkta mocka) liksom framställs från arabiskt bryggd dryck (Coffea arabica plats.

  mocka) samt existerar uppkallat efter utskeppningshamnen Mocka. Troligen existerar detta den maximalt ursprungliga smaken vid kaffe.

Numera används beteckningen mocka angående allt bryggdryck såsom smakar liksom mockakaffe samt knyts ej mot någon speciell varietet alternativt sort.

Kaffeträdet är en tropisk växt och är inte anpassad för kalla temperaturer

• Afrikanskt bryggd dryck vilket framställs huvudsakligen från den afrikanska robustakaffe.

Kaffebönor ifrån Etiopien

Koffeininnehåll

[redigera | redigera wikitext]

Hur många koffein färdigt bryggdryck innehåller beror främst vid vilka kaffesorter likt används samt hur många kaffepulver vilket doseras per mugg. Robustabönor äger mot modell en högre innehåll från koffein än arabicabönor.

en test från en antal bryggkaffesorter vilket säljs inom land visade för att dem flesta innehöll 12–13 mg koffein per gram pulver. dem blandningar såsom innehöll robustabönor (vilket ofta mer prisvärd bryggkaffe gör) ägde genomgående högre koffeinhalter, 18–20 mg/g.^[28]

Koffein existerar lättlösligt inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt därför agerar kvantiteten vätska vilket används per mugg ej därför massiv roll – enstaka kaffe innehåller mot modell ungefär lika många koffein såsom ett mugg bryggkaffe eftersom kvantiteten kaffepulver existerar ungefär densamma.^[29]

Kaffe innehållande koffein äger ett diuretisk (vätskedrivande) resultat, även angående enstaka studier besitter demonstrerat motsatsen.^[30][31]

Koffeinfritt bryggdryck (Decaf)

[redigera | redigera wikitext]

Koffeinfritt bryggdryck, även kallad decaf, kallas detta då koffeinet nästan existerar helt borttaget genom speciell kemisk process.

Även ifall namnet säger koffeinfritt, därför innehåller koffeinfritt bryggd dryck inom medelvärde 3 mg koffein per kopp.^[32] Koffeinfritt bryggdryck förlorar vanligtvis något från sin doft samt förmå bli något bittrare. detta görs försök för att erhålla fram koffeinfria frön från växter ofta använda som mat genom för att överkorsa arabiskt bryggd dryck tillsammans med andra arter, liksom saknar koffein.^[33]

Kaffedrycker

[redigera | redigera wikitext]

Ett urval från drycker tillsammans med bryggdryck liksom bas:

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]